Le cuir d'ananas Piñatex a été développé dans les années 1990 par le Dr Carmen Hijosa, fondatrice de la société londonienne Ananas Anam. Le Dr Hijosa a travaillé dans la conception et la fabrication d'articles en cuir pendant de nombreuses années avant de commencer ses recherches sur le développement de produits fabriqués à partir de fibres naturelles. Son objectif était de combler le fossé entre le cuir et les alternatives au cuir à base de pétrole en développant des textiles utilisant uniquement des processus qui améliorent le bien-être de la planète tout au long du cycle de vie des produits. Le Piñatex est fabriqué à partir de fibres provenant des déchets de feuilles d'ananas. Ces feuilles sont un sous-produit des récoltes d’ananas existantes, de sorte que la matière première ne nécessite aucune ressource environnementale supplémentaire pour être produite.